• 8 små skinnfria kycklingbröst
• 1,7 hg Gorgonzola, skuren i skivor
• 1 tsk torkad salvia
• 4 skivor kallrökt parmaskinka
• 30 g  smör
• 1 liten lök, finhackad
• 2 dl torr vermouth
• 125 g champinjoner
• salt, färskmalen svartpeppar
• riven Parmesan

Skär en ”ficka” längs varje kycklingbröst. Fyll med gorgonzola och hälften av salvian. Linda parmaskinkan runt om och fäst med en tandpetare.

Bryn smöret i en djup gryta och fräs löken gyllenbrun. Lägg i kycklingpaketen och tillsätt vermouth och champinjoner. Koka upp och låt sjuda i 30-40 minuter, tills köttet är mört. Tag upp kycklingpaketen och håll dem varma. Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Ta ut tandpetarna och skiva kycklingpaketen.

Häll lite av såsen över och servera resten i en skål/såskopp. Servera med årstidens grönsaker. Servera gärna tillsammans med riven Parmesan.

a

Ett stort tack till Lena på Norins Ost AB för receptet.

Trackback URI |